Η καυτερή του γεύση οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη, η οποία έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για να προσδώσει έντονη πικάντικη γεύση σε διάφορα πιάτα, όπως σάλτσες, σούπες, κρέατα και λαχανικά.

Η καψαϊκίνη που περιέχει το πιπέρι καγιέν έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να συμβάλλει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.