Φτιάχνεται από βιολογικά δημητριακά και γιαούρτι, που του χαρίζουν την χαρακτηριστική ξινή γεύση και την ιδιαίτερη θρεπτική του αξία. Είναι εύκολος στην παρασκευή και αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα ζεστό, χορταστικό και υγιεινό γεύμα. Μπορεί να απολαύσει κανείς τον ξινό τραχανά είτε σκέτο είτε με λαχανικά ή τυρί, για ακόμη πιο πλούσια γεύση.