Η ερυθριτόλη ανήκει στα φυσικά πολυόλες και προέρχεται από φυσική ζύμωση φυτικών πρώτων υλών. Έχει γλυκαντική ισχύ περίπου 70% της ζάχαρης, χωρίς να επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Δεν αφήνει επίγευση, διαλύεται εύκολα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ροφήματα, γλυκά και αρτοσκευάσματα.